المقادير :

الكمية تكفي 6 الى 8 أشخاص

100غ من أوراق السبانخ (30 عنقاَ)
خسة حمراء مجعدة
رأسان متوسطان من الأفوكادو
3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم
ملعقة طعام من عصير الليمون
ملعقتان صغيرتان من الخردل الكامل الحبوب بضعة رقاقات فايلو مخبوزة في الفرن

التحضير :

تغسل أوراق السبانخ والخس ثم تجفف جيداَ .
تمزق الأوراق لتصبح بحجم صالح للأكل، توضع هذه الأوراق في طبق التقديم .
يقشر الليمون ويقطع الى قطع ثم يغسل بعصير الليمون لتفادي إسوداده .
توزع قطع الأفوكادو على مهد من أزراق الخس والسبانخ .
تسخن ملعقة طعام من الزيت وتقلى فيها بذور السمسم حتى تصبح ذهبية اللون، ترفع المقلاه فوراَ عن النار وتترك لتبرد قليلاَ .
يضاف إليها عصير الليمون والخردل ويحرك الكل جيداَ .
تسكب هذه الصلصة الفاترة فوق السلطة وتخلط معها جيداَ، تقدم السلطة فوراَ بعد تزيينها برقاقات الفايلو المخبوزة .
يجب إعداد هذا الطبق مباشرة قبل التقديم .