يحتوي العنب على نسبة جيدة من العناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم كما  يحتوي على مواد بروتينية و دهنية و احماض عضوية مثل حامض الليمون

كما أن له العديد من الفوائد منها:

• يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع، حيث انه يعتبر مدراً للبول لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم .  
•  ومن محتويات العنب خاصة القشرة، مجموعة من عناصر فيتامين (ب) المركب والذي يحتاجه الجسم في نواح كثيرة خاصة لسلامة الجهاز العصبي
•   العنب مصدر غني بالألياف فيحتوي على حوالي 4.3%، والألياف لا تعتبر عنصراً غذائياً، ولكن ثبت أن لها فوائد صحية عديدة فهي تمنع حدوث الإمساك.  
•  يقلل نسبة الحموضة وخصوصا الحموضة التي تنتج عن عسر الهضم لأن العنب يحتوي على العديد من الأحماض الطبيعية ذات التأثير القاعدي حيث تعادل الحموضة، فهو يعادل أو يشابه الحليب وهو أسهل من الحليب في الهضم.
•  للعنب قيمة علاجية عالية، وخصوصاً للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أو ضعف في الكلى حيث يحتوي العنب على نسبة جيدة من الماء والأملاح بكميات مناسبة، كما انه يساهم بشكل جيد في عملية تصفية الدم وتنقيته من السموم.
•  أوراق العنب إذا طبخت وأعدت مثل الشاي فإنها تفيد في إدرار البول وتنظيف الكلى والمثانة من الأملاح. 
• تؤكد الأبحاث أن المدن التي يعتمد سكانها في أكلهم على العنب الطازج تقل إصابتهم بالأمراض السرطانية بفضل ما للعنب من أثر فعال في تنقية الدم وإزالة السموم والاضطرابات المفاجئة في نمو أنسجة الجسم.
•  يجب التشديد على غسل العنب عدة مرات بالماء، وذلك لإزالة المواد الكيماوية.
• يساهم في علاج الزهايمر و يقلل الاصابة بالخرف . 
•  كما انه يساهم أيضا في علاج هشاشة العظام. 
•  مفيد في طرد البلغم و تهدئة حدة السعال .

اقرء المزيد

وجبة الإفطار الغنية بالبروتينات تقلل من الشعور بالجوع

 

  الحرص على تناول وجبة الفطور في الفترة الصباحية من اليوم، هو أحد السلوكيات الصحية.. هذا ما تستقر عليه النصائح الطبية في جانب الوقاية من السمنة ومعالجتها.

إلا أن الحرص الطبي على التوجيه بتناول كمية معتدلة من الطعام في أول النهار، أي وجبة الإفطار، لا يقتصر على الاستفادة من ذلك في خفض معدلات السمنة وفي تسهيل نجاح الجهد الذي يبذله المرء لتخفيف وزنه، بل يتعدى إلى خفض احتمالات الإصابة بأمراض شرايين القلب وارتفاع الكولسترول ومرض السكري وغيرها من الأمراض المهمة والمؤثرة على صحة الإنسان.

وكانت مجلة «أوبيستي» obesity المعنية بالسمنة، قد نشرت عام 2002 البحث المميز الذي لاحظ أن 80% من الأشخاص الذين تمكنوا من التخلص من 15 كيلوغراما من أوزانهم الزائدة وحافظوا على ذلك الخفض لمدة عام على أقل تقدير، كانوا من أولئك الذين يتناولون وجبة الإفطار.   في حين لم يتمكن من تحقيق ذلك الخفض والمحافظة عليه سوى 4% من الأشخاص الذين لا يتناولون وجبة الإفطار.

وهو ما أيدته دراسة للباحثين من ماساشوستس نشرت في المجلة الأميركية لعلم الأوبئة American journal of epidemiology عام 2003، ولاحظت فيه رابطا قويا بين ترك تناول الإفطار وارتفاع معدلات السمنة.

وكانت أولى الدراسات الطبية التي ربطت فيما بين وجبة الإفطار وأمراض شرايين القلب، هي تلك التي تم عرضها في مؤتمر رابطة القلب الأميركية عام 2003، وتبين من خلال متابعتها للنمط الغذائي لأكثر من 3000 شخص أن من يتناولون وجبة الإفطار هم بدرجة كبيرة أقل عرضة للإصابة بالسمنة ومرض السكري. ومعلوم أن هاتين الحالتين من أقوى العوامل خطورة في التسبب بأمراض شرايين القلب.

وثمة تبريرات علمية متعددة لتفسير الاستفادة من تناول الفطور على هذه الجوانب، من أهمها اثنان:
- التبرير الأول:
يقول إن تناول كمية معتدلة من الطعام في أول النهار يقلل من الشعور بالجوع في أوسطه أو على مشارف أواخره، وبالتالي فإن الشهية تكون معتدلة عند تناول وجبة الغداء، بخلاف ما لو كانت وجبة الغداء هي الوجبة الأولى التي يتناولها المرء بعد العمل لساعات متعددة وحال الشعور الشديد بالجوع.

- التبرير الثاني:
هو أن الدراسات الطبية لاحظت حقيقة أن تناول وجبة الفطور يقلل من درجة مقاومة الجسم لمفعول هرمون الأنسولين، insulin resistance، وبنسبة تصل إلى 50%. وبالتالي، تقل احتمالات حصول الاضطرابات المصاحبة لـ«متلازمة الأيض» metabolic syndrome، التي من أهمها السمنة وارتفاع الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم وارتفاع نسبة سكر الغلوكوز في الدم وانخفاض نسبة الكولسترول الثقيل الحميد.

ولكن يبقى السؤال:
ما هي مكونات وجبة الفطور التي يُمكن بتناولها تحقيق الاستفادة في منع الشعور بالجوع خلال أوقات النهار التالية، وبالتالي تقليل احتمالات الإصابة بالسمنة؟
الإجابة:
ربما يتضح كثير من جوانبها الدقيقة في الدراسة الطبية الحديثة الصادرة عن الباحثين من جامعة ميسوري الأميركية، المنشورة ضمن العدد الأخير لمجلة «أوبيستي» المتقدمة الذكر.   ولاحظ الباحثون أن تناول وجبات إفطار ذات مكونات صحية، وخاصة غنية بالبروتينات protein – rich breakfast، يحقق الشعور بالشبع ويقلل من احتمالات الشعور بالجوع طوال ساعات اليوم.

وتقدموا في درجة الدقة العلمية في دراستهم عبر استخدامهم تقنيات «التصوير الوظيفي للدماغ بالرنين المغناطيسي» fMRI technology.   ووجدوا من خلال التصوير الدقيق لعمل أجزاء الدماغ، أن تناول الإفطار الغني بالبروتينات يُقلل من إصدار المناطق المعنية بالجوع في الدماغ للإشارات والرسائل العصبية التي تثير المرء نحو البحث عن الطعام والتهامه.

وعلقت الدكتورة هيثر لايدي Heather Leidy:
الأستاذة المشاركة في قسم التغذية بجامعة ميسوري والباحثة الرئيسة في الدراسة، بالقول: «الكل يعلم أن تناول الإفطار أمر مهم، ولكن كثيرا من الناس لا يزالون لا يعلمون أهميته وأولويته. وهذا البحث يُقدم لنا مزيدا من التأكيد للقيمة الاستراتيجية الصحية لتناول الإفطار في ضبط شهية الأكل وتنظيم تناول الأطعمة».

وشمل الباحثون في دراستهم فئة المراهقين، وقارنوا فيها بين عدم تناول الإفطار، وتناول إفطار ذي مكونات غير صحية من رقائق الحبوب الجافة والحليب، وبين تناول إفطار غني بالبروتينات مثل لبن الزبادي وعصير الفواكه وكعكة الوافل البلجيكية.

وباستخدام التصوير الوظيفي بالرنين المغناطيسي للدماغ قبل تناول وجبة الغداء التالية للإفطار بساعات، تبين أمران:
الأول:
أن تناول وجبة الإفطار بالعموم، يُقلل من نشاط المناطق المعنية بالجوع وإثارة الرغبة في الأكل لدى الإنسان.

الثاني:
أن تناول وجبة الإفطار الغنية بالبروتينات يُقلل بشكل أكبر من الشعور بالجوع وإثارة الرغبة في تناول الطعام، مقارنة بتناول الإفطار الغير غني بالبروتينات.   وقالت الدكتورة لايدي إن «تناول وجبة إفطار غنية بالبروتينات هو استراتيجية سهلة وبسيطة لتحقيق الشعور بالشبع لفترة أطول وتقليل الاضطرار إلى تناول الوجبات الخفيفة غير الصحية بين الوجبات، وخاصة بين المراهقين».

اقرء المزيد

الكيوى .. مناعة ورجيم

 أثبتت دراسة حديثة، أجراها فريق من خبراء التغذية، أن فاكهة الكيوي غنية جداً بفيتامين سي، فكل 100 جرام منها يحتوي على 200 إلى 300 ملجرام من الفيتامينات وتحتوي أيضاً على أملاح الفسفور والبوتاسيوم والحديد.

الكيوي بحسب الدراسة يحتوي على عناصر تساعد مرضى فقر الدم وتعمل على تنشيط الإنسان من الضعف العام البدني، كما تساعد في عملية الهضم لأنها ملينة للأمعاء و فوق ذلك تساعد على تخفيف معدل الكوليسترول في الدم.

وتعتبر الكيوي من الفاكهة التي تؤمن وحدات حرارية قليلة للجسم فالثمرة الواحدة تعطي الجسم حوالي 20 سعراً حرارياً، نظراً لأنها تحتوي على نسبة عالية من الألياف ولهذا فهي مفيدة جداً للنظم الغذائية الخاصة بعمليات إنقاص الوزن لأنها تساعد المعدة على الشعور بالشبع والامتلاء.

وأوضح الباحثون أن هذه الفاكهة بإمكانها تغطية حاجة الجسم اليومية من فيتامين ‘سي’ ومن أهم فوائدها مقاومة التهابات الأنسجة للتخلص من حالات الرشح الشديد ولتنشيط المناعة الطبيعية عند الإنسان ومقاومة اضطرابات الدورة الدموية وأيضا تنشيط خلايا الأنشطة العصبية.

اقرء المزيد

الجوافة تحتوى على فيتامين سى اكثر من البرتقال

 

 أكد الدكتور هانى كمال أستاذ التغذية، أن ثمرة الجوافة تعتبر من أكثر الفواكه التى يستفيد منها جسم الإنسان، لأنها تحتوى على كمية كبيرة من الفيتامينات، خاصة فيتامين سى، الذى يزيد من مناعة الجسم ضد الإصابة بأمراض الأنفلونزا.

 كما أن الجوافة تحتوى على كميات مناسبة من الأملاح المعدنية كالفسفور والكالسيوم والحديد.

وأضاف كمال أن الجوافة تمتاز باحتوائها على مادة الليكوبين، وهى مادة مضادة للأمراض السرطانية، كما أنها تساعد المعدة فى أداء وظيفتها دون التعرض لأمراض سوء الهضم، وتحتوى الجوافة أيضا على الألياف الطبيعية التى تساعد فى علاج أمراض السمنة.

اقرء المزيد

الفوائد الغذائية للتوفو

ا

  إذا كان كل ما تعرفه عن طعام التوفو أنه كتل إسفنجية عائمة في صحن الحساء، فقد حان الوقت لإلقاء نظرة أخرى على الفوائد الصحية لذلك الطعام.

فقد تم اكتشاف التوفو منذ أكثر من 2000 عام في الصين، ويصنع من حليب الصويا وهو ذو لون أبيض صافٍ يباع في أشكال مستطيلة ويعتبر العنصر الرئيسي للمأكولات في العديد من البلدان الآسيوية.

الفوائد الغذائية :
اعتقد الخبراء ذات يوم أن أطعمة الصويا بما فيها التوفو لديها القدرة على خفض نسبة الكوليسترول، ولكن الأبحاث الحديثة اكتشفت أن هذا ليس صحيحا. وبالرغم من ذلك فإن هناك العديد من الفوائد الصحية للقلب الخاصة بأطعمة الصويا، لأنها تقوم باستبدال الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول (مثل لحم البقر والجبن).

كذلك يعمل التوفو على التعزيز من الفوائد الغذائية الأخرى، لأنها تقلل من الكوليسترول والصوديوم.

والحصة الواحدة (4 أوقية) منه تحتوي على :
– حوالي 2 ملجم من الحديد.

- الكثير من الكالسيوم كمقدار كوب من الحليب.

- السيلينيوم أحد مضادات الأكسدة القوية.

- مصدر للبروتين النباتي، وهو ما يعادل 1-2 أونصات من اللحم.

- كمية بسيطة من دهون أوميجا 3.

شراء وتخزين التوفو :
- يتم العثور على التوفو عادة في محال البقالة أو منتجات الألبان وربما الحلوى، والأسواق الآسيوية ومتاجر الأطعمة الصحية.

- غالبا ما يحفظ في علب مليئة بالماء وبمجرد الشراء ينبغي حفظه في الثلاجة.

- ينبغي شطف بقايا التوفو وتغطيته بالمياه النقية من أجل التخزين، مع تغيير تلك المياه يوميا واستهلاكه خلال أسبوع.

- يباع التوفو في شكله الصيني التقليدي أو الشكل الياباني السلس مثل الكاسترد الأملس.

- يمكن تجميد التوفو لمدة تصل إلى خمسة أشهر.

في المطبخ :
يكمن جمال التوفو في إمكانية استعماله في العديد من الأطباق مثل الوجبات الخفيفة والسلطات والحساء والمحليات. فالتوفو لديه القدرة على استيعاب كل أنواع التوابل والنكهات المختلفة الموجودة في وصفتك الغذائية.

فضلا عن أنه يأتي في أشكال وقوالب مختلفة تجعله متناسبا مع العديد من الأطباق مثل:
- تحمير التوفو :
يتم تسخين زيت الفول السوداني ومن ثم إضافة التوفو حتى الاحمرار، توضع الخضر الطازجة بعد ذلك ويتم مزجهما معا ثم يضافا إلى الصلصة المعدة مسبقا ويقدم مع الأرز المطهي على البخار.

- الحشوات :
يتم مزج التوفو المهروس مع جبن الريكوتا وصلصة الطماطم والسبانخ المفروم والبهارات الإيطالية، واستخدامه للحشو أو مع اللازانيا.

- المشروبات :
يمكن مزج التوفو الناعم مع العصائر أو الفواكه المثلجة من أجل وجبة لذيذة وحلوى.

- البرجر :
يمكن هرس التوفو ومزجه مع البيض وفتات الخبز الجاف والأرز المطبوخ والخردل والبصل المفروم، مع التحمير حتى الاحمرار.

- الشطائر اللذيذة :
يعتبر التوفو المشوي مع الحبوب الكاملة والطماطم والأفوكادو من الوجبات اللذيذة مع الشطائر.

- البيض المقلي :
يمزج التوفو مع البيض عند ضربه، أو يستخدم مع سلطة البيض.

- يستخدم كبديل :
يستخدم التوفو المهروس كبديل  للمايونيز، والقشدة وجبن الريكوتا في بعض الوصفات الغذائية.

اقرء المزيد

اللبن الزبادي مفيد للصحة العقلية ويحسن الاكتئاب

وفقا لبحث جديد بجامعة Texas Tech University فالزبادي قد يفيد الصحة العقلية ويحسن الاكتئاب ، فقد وجد أن البكتيريا الجيدة في الزبادي والتي تسمى البروبيوتيك أكثر من مجرد مفيدة للهضم ، ووفقا للباحثين فهذه البكتريا الصغيرة يمكن أن تحسن السعادة العقلية والنفسية .

البروبيوتيك التي توجد عادة في الزبادي مثل lactobacilli وbifidobacteria يعرف أن لها فوائد صحية عديدة في البشر ، فعندما تدخل هذه البكتريا في الأمعاء تساعد الهضم ، تعزز نظام المناعة ، وتمنع العدوى من البكتريا السيئة ، والآن يقول الباحثون أن هذه الفوائد يمكن أن تمتد إلى تحسين الوظيفة العقلية .

وقد شرح الباحثون أن البروبيوتيك تلعب دوراً في إنتاج وامتصاص ونقل الكيماويات العصبية neurochemicals مثل السيروتونين والدوبامين وعامل نمو العصب والتي لا بد منها لوظيفة المخ والأعصاب الصحية ، لذلك فتحسين بكتريا الأمعاء قد يكون أداة هامة لمعالجة أوضاع الصحة العقلية ويمكن أن يكون لها تأثيرات عصبية ومناعية .

حاليا علاج العديد من الحالات العقلية مثل الاكتئاب تعتمد على استخدام الأدوية التي تهدف أما إلى تجديد أو تنشيط إنتاج neurochemicals في المخ ، والآن مع هذا البحث الجديد يعتقد الخبراء أن العلاج بالبروبيوتيك قد يكون خيار بديل

اقرء المزيد

رجيم الكرش من الدكتور خالد يوسف

 

 1-تناول 3 أكواب كبيرة من الماء قبل الوجبات الرئيسية، فالماء ليس له أى سعرات حرارية ويملأ فراغ المعدة ويقلل بالتالي من تناول الطعام.

2- تناول الجريب فروت أو خل التفاح قبل تناولك للطعام فيقلل إحساسك بالجوع ويحد من تناولك للطعام

3 – ابدأ طعامك بتناول السلطات الخضراء المضاف إليها ملعقتان من الخل.

4- احرص على تناول الأطعمة الغنية بالألياف، فهي تأخذ وقتًا طويلا في عملية المضغ مما يقلل الإحساس بالجوع وتؤدى إلى الشبع مع أقل كمية من الطعام.

5- تناول وجبتك ببطء شديد أكثر من 20 دقيقة فتصل إلى مرحلة الشبع بسرعة دون أن تملأ معدتك.

6- قطع الطعام إلى قطع صغيرة، وكل قطعة قطعة، فقد وجد أنك تشبع بعد أكل عدد معين من القطع، وليس بعد كمية معينة من الطعام.

7- استعمل أدوات المائدة الخاصة بالأطفال،

الريجيم
اليوم الأول:
– بيضة مسلوقة مع شريحة توست
-وبعد مرور ساعتين ثمرة موز
-وبعد ساعتين كوب زبادي
-وبعد ساعتين علبة تونة صغيرة بدون زيت
-وبعد ساعتين شريحة توست
-وبعد ساعتين تفاحة
-وبعد ساعتين بطاطس مسلوقة مع سلطة خضراء.

اليوم الثاني:
- 3 ملاعق كورن فليكس ونصف كوب لبن منزوع الدسم
-وبعد ساعتين تفاحة أو 6 ثمرات فراولة
-وبعد ساعتين كوب زبادي
-وبعد ساعتين 4 شرائح رومي مدخن أو ربع دجاجة مع طبق سلطة صغير
-وبعد ساعتين طبق خضار صغير
-وبعد ساعتين شريحة توست بتونة.

اليوم الثالث:
- شريحة توست مع ملعقة صغيرة مربى ريجيم
-وبعد ساعتين تفاحة أو برتقالة
-وبعد ساعتين 4 ملاعق جبن قريش
-وبعد ساعتين شريحة بسكويت ريجيم
-وبعد ساعتين طبق خضار سوتيه
-وبعد ساعتين كوب زبادي.

اليوم الرابع:
- شريحة توست مع ملعقة مربى ريجيم
-وبعد ساعتين ثمرة فاكهة
-وبعد ساعتين طبق شوربة خضار
-وبعد ساعتين شريحة بسكويت ريجيم
-وبعد ساعتين طبق خضار ريجيم
-وبعد ساعتين كوب عصير جريب فروت.

اليوم الخامس:
- شريحة توست مع ملعقة عسل أبيض
-وبعد سااعتين تفاحة
-وبعد ساعتين 4 ملاعق جبن قريش
-وبعد ساعتين طبق شوربة خضار.

اقرء المزيد

ريجيم العصائر لانقاص الزائد

 

  إذا كنتِ تودين التخلص من بعض الكيلوجرمات الزائدة في وزنك فلا داعي للحيرة ، ينصحك الخبراء بالصوم عن تناول الطعام والاكتفاء بشرب عصائر الخضراوات والفاكهة والماء طوال الأسبوع ، موضحين أنه يعد نظاماً غذائياً مفيداً للتخلص من الكميات الزائدة والمتراكمة من الفضلات في الجسم‏,‏ وبالتالي يفقد الكثير من الوزن‏ .

 وقد أثبتت دراسة قام بها فريق من الباحثين في قسم التغذية بجامعة لوس أنجلوس الأمريكية‏,‏ أن هذا الرجيم الذي يعتمد علي تناول عصير من أي نوع من ثمار الفاكهة أو الخضراوات التي يمكن تناولها طازجة متعدد الفوائد‏,‏لأنه الطريقة الأكثر آماناً للتخلص من السموم والخلايا والأنسجة الميتة‏,‏ كما يساعد علي تخفيض مستوي الكوليسترول في الدم والتخلص من الصداع‏,‏ ويفيد البشرة أيضاً‏,‏ حيث يساعد علي تخليصها من الحبوب والبثور

حسب ما ورد بجريدة ” الأهرام ” ‏وتشير الدراسة إلى أن هذا الرجيم يتلخص في تناول كمية من العصائر المخففة بالماء كل ساعتين من الصباح حتي الليل بشرط ألا تزيد كمية العصير الكلية في اليوم عن تسعة أكواب ‏,‏ وعدم تناول أي أطعمة صلبة أو أي أنواع أخري من السوائل أو العصائر المعلبة‏

وينصحك المتخصصون عند إتباع هذا الرجيم باختيار أنواع الخضراوات التي تساعد علي سرعة تخليص الجسم من الفضلات مثل الخيار‏,‏والطماطم‏,‏ والكرفس‏,‏ والجزر‏,‏ والتفاح مع التنوع في إعداد العصائر ليحصل الجسم علي الفيتامينات والمعادن والحديد, والكالسيوم‏ والكربوهيدرات‏,‏ والانزيمات التي يحتاجها‏.

‏وفي النهاية يذكر الباحثون أن بعض النساء قد يلاحظن أعراضاً مثل النفس الكريه أو جفاف اللسان أو مذاق سييء في الفم عند اتباع هذا الرجيم‏,‏ لكن هذه الأعراض ليست سوي نتيجة وجود نفايات في الجسم‏,‏ وسوف تزول هذه الأعراض تماماً‏,‏ عقب تخلص الجسم من السموم والفضلات بعد إتباع هذا الرجيم بعدة أيام‏.

اقرء المزيد

حمية الدكتور أغاتستون Agatston أو حمية الشاطئ الجنوبي

 

  ابتكر الدكتور آرثر أغاتستون الباحث في المراكز القلبية بولاية فلوريدا الأميريكية حميةً ناقصة الحريرات تعتمد على البروتينات بشكل رئيسي وتقل من الكربوهيدرات والدسم دون أن تحذفهما

والتي نشرت مؤخراً بعد الموجة الإعلامية التي رافقت حمية أتكينز الغنية بالدسم، إذ كانت الحمية رداً على تلك الحمية التي ادعى أغاتستون غير ملاءمتها لمرضى القلب والشرايين مما يحتم إيجاد حمية قليلة الكربوهيدرات والدسم معاً.

مبدأ الحمية
تقسم حمية الشاطئ الجنوبي إلى ثلاثة أطوار:
الطور الأول:
يستمر أسبوعين وهو الأكثر تحديداً من ناحية المدة والعناصر الغذائية، إذ يقتصر على البروتينات والخضار والمكسرات والجبن والبيض والتي تؤكل في ثلاث وجبات مشبعة.
ويعتقد أن اتباع الطور الأول على أصوله يفقد البدن (4 – 6) كيلوغرامات من وزنه.

الفطور:

بيضتان وثلاث شرائح من لحم الدجاج المدخن.

سناك ما بين الفطور والغداء:

قطعة من الجبنة المطبوخة (مثل البقرة الضاحكة) مع الخس.

الغداء:
صحن من الخضار المشكلة مع الدجاج المشوي (بدون خبز)

سناك ما بين الغداء والعشاء:

حصة فاكهة (تفاحة، برتقالة، عشر كرزات) مع الطماطم والجبن منزوع الدسم.

العشاء:

- صدر دجاجة مسلوق أو مدخن أو مايعادله من لحم العجل أو السمك المسلوق أو المدخن (دون قلي).
- طبق من الخضار الورقية الغنية بالألياف، مع إمكانية تناول الزيتون المكلس بمقدار عشر حبات.

ملاحظة:

يجب تجنب كافة اللحوم المدهنة والحليب ومشتقاته كاملة الدسم من لبن وجبن وكريمة، إضافة إلى الخضار النشوية والفواكه وعصيرها والحلويات والحبوب ومشتقاتها والمعجنات والنشويات بأنواعها، ما عدا ما سمح به آنفاً.

الطور الثاني:

يستمر لفترة غير محددة تنتهي لحظة يصل المريض إلى الوزن المرغوب، وهذا الطور يماثل سابقه في الأغذية لكنه أكثر حرية منه، إذ يسمح بإدخال أغذية إضافية كانت ممنوعة في الطور الأول، مثل الحبوب الكاملة والفواكه والحليب خالي الدسم.

كما يسمح بالخضار والفواكه السكرية كالبطاطس المسلوقة والجزر والشمندر والموز والأناناس لكن بكميات محدودة.
وباتباع الطور الثاني على أصوله يمكن فقدان كيلوغراماً واحداً كل أسبوع كحد أقصى.

الطور الثالث:

يستمر الطور طيلة الحياة، إذ يهدف لمنع عودة المريض لسابق وزنه في حال عاد لتناول كافة المكونات الغذائية دون حدود، لذا يقترح على المريض عادات غذائية حرة لكن غير تلك التي كان يتبعها في السابق. كما يُنصح المريض بمتابعة مراقبة الوزن ، فإذا عاد الوزن للارتفاع من جديد طبقت عليه الحمية ثانية.

المحاسن:

- تفقد حمية الشاطئ الجنوبي الوزن بشكل مضمون في أول أسبوعين، لكن فقدان الوزن سرعان ما يعود للانخفاض إلى ما دون الكيلوغرام الواحد أسبوعياً .
- كما تحسن من العادات الغذائية وتجعل سكر الدم أكثر استقراراً
- كما تحسن من مستوى كولسترول الدم وتخفض نسبة التريغليسريدات ( الشحوم الثلاثية)، لذا تصلح كذلك لمرضى السكري وفرط شحوم الدم البدناء.

المساوئ:

الحمية تقليدية تماماً وهي تحاكي كثير من الحميات ناقصة الكربوهيدرات، فخسارة الوزن البدئية إنما تنجم عن فقدان السوائل التالي دائماً لحذف الكربوهيدرات، وهذا الفقدان سرعان ما يعوض عند العودة لتناول الكربوهيدرات بشكل غير محدد.

كذلك فإن اعتماد الحمية على الجبن واللحم في الطور الأول قد يشكل مشكلة لمن تعذر عليهم تناولهما، إما لسبب مادي أو اجتماعي (كما عند النباتيين مثلاً) أو صحي (كما في حالات سوء هضم الجبن).

كذلك يجب الانتباه في أول أسبوعين إلى حدوث الخلونية وما يتبعها من اضطرابات في شوارد الدم، خاصة لدى مرضى القلب والأوعية ومرضى قصور الكلية المزمن.

اقرء المزيد

وصفات طبيعية لحرق الدهون

 

  إذا كنت سئمت إتباع الحمية الغذائية القاسية، وترغب في طرق فعالة النتيجة وسهلة في ذات الوقت، جرب معنا تلك الوصفات السحرية ذات المكونات الطبيعية والتي تعمل على إذابة الدهون المتراكمة في الجسم خاصة المتمركزة في منطقتي البطن والأرداف.

تلك الوصفات الطبيعية تعرف باسم مشروبات أو عصائر الديتوكس، والتي تعمل بدورها على تنظيف الجسم من السموم العالقة به، علي مدار مدة المواظبة عليها، ليس هذا فقط فإذا تناولت واحدة من تلك العصائر بشكل منتظم لمدة ثلاثة أشهر تقريبا، تستطيع فقد 15 كيلو جراما من وزنك الزائد.

نقدم لك مجموعة طرق لإعداد عصائر الديتوكس الرائعة النتائج:

عصير غني بالبوتاسيوم:

المقادير:

ثلاث حبات جزر متوسطة الحجم
ثلاثة أعواد كرفس
نصف حزمة سبانخ
نصف حزمة بقدونس

طريقة التحضير:

امزج المقادير السابق ذكرها في محضر الطعام، حتى يصير المزيج أملس القوام.

عصير جذور الزنجبيل:

المقادير:

حبة زنجبيل مقطعة شرائح رقيقة
عصير ليمونة طازج
ست حبات جزر مقطعة شرائح رقيقة “دون التخلص من الرأس”
حبة تفاح مقطعة شرائح رقيقة ومنزوعة البذور

طريقة التحضير:

اخفق هذه المقادير في محضر الطعام، حتى يصير المزيج أملس القوام.

مشروب الثوم المخفوق:

إلي جانب النتائج المذهلة من إذابة الدهون والتخلص من الوزن الزائد، هذا المشروب مفيد جدا لأصحاب الضغط العالي.

المقادير:

فصا ثوم مفريان
نصف حزمة بقدونس
حبة خيار
أربع حبات جزر “بالرأس”
عودا كرفس

طريقة التحضير:

اخفق المكونات السابقة لتكون ملساء القوام.

العصير الأخضر لذيذ المذاق:

المقادير:

نصف حزمة سبانخ
أوراق حبتي لفت
ربع كوب عصير برتقال
حبة موز صغيرة
حبة كيوي

طريقة التحضير:

أمزج كل ما سبق من مقادير في محضر الطعام.

عصير الطماطم:

المقادير:

ست حبات طماطم
ثلاث حبات بصل أخضر
ربع حبة فلفل أخضر
حبتا جزر
عودا كرفس
نصف حزمة سبانخ
نصف حزمة بقدونس
عصير ليمونتين

طريقة التحضير:

اخفق المقادير في محضر الطعام جيدا حتى تصبح ملساء القوام.

عصير مرق الخضراوات:

المقادير:

ثلاث حبات جزر
ثلاث حبات لفت
عودا كرفس
حبتا بنجر
نصف حزمة سبانخ
نصف حزمة ملفوف
نصف حزمة بقدونس
نصف بصلة
فصا ثوم مفريان

 طريقة التحضير:

اغلي جميع المقادير السابق ذكرها، ليكون الشراب هو العصير السحري لحرق الدهون.

الشاي الأخضر:

لا غني عن الشاي الأخضر في رحلة إذابة دهون الجسم، فهو من المشروبات الأكثر فعالية للتخلص من الوزن الزائد، ومن هنا نقدم لك عدة طرق لإعداد الشاي الأخضر منعا للإصابة بالملل.

الشاي الأخضر بنكهة الفانيليا:

المقادير:

كوب لبن زبادي خالي الدسم بنكهة الفانيليا
نصف كوب حليب خالي الدسم
ملعقة كبيرة من الشاي الأخضر
ثلاثة أكواب فواكه مجمدة

طريقة التحضير:

أمزج لبن الزبادي مع الشاي الأخضر، ثم اخفق مع المزيج جميع المقادير السابقة في محضر الطعام حتى يصير المزيج أملسا.

شاي أخضر لاتيه:

المقادير:

ملعقة صغيرة شاي أخضر
ملعقة كبيرة سكر أو عسل أبيض
نصف كوب حليب خالي الدسم
كوب مكعبات ثلج

طريقة التحضير:

سخن القليل من الماء مع مراعاة عدم وصولها لدرجة الغليان، و أضيف الشاي الأخضر واخفقه حتى الذوبان تماما، ثم قلب مع مزيج الشاي السكر أو العسل والحليب وقلب حتى ذوبان حبيبات السكر، واشربه مع مكعبات الثلج.

شاي أخضر فرابيه:

المقادير:

كوب لبن زبادي بنكهة الفانيليا خالي الدسم
كوب حليب خالي الدسم
ملعقة كبيرة ماء ساخن
ملعقتان صغيرتان شاي أخضر
ستة مكعبات ثلج

طريقة التحضير:

سخن القليل من الماء مع مراعاة عدم الغليان، قلب مسحوق الشاي الأخضر حتى الذوبان تماما، ثم اخفق الحليب مع الخليط، وفي محضر الطعام اخفق جميع المكونات السابقة حتى يصير المزيج أملسا، أضيف مكعبات الثلج للمشروب.

الشاي الأخضر بالزنجبيل:

يعد الزنجبيل من النباتات الحارقة والتي تعمل بدورها على إذابة الدهون بفعالية، لذا ينصح دوما بتقطيع حبة الزنجبيل على الأطعمة المختلفة، ويا حبذا لو تم مزج الزنجبيل مع الشاي الأخضر فبالتأكيد ستكون النتائج مبهرة.

المقادير:

ملعقة كبيرة ماء ساخن
نصف ملعقة صغيرة مسحوق شاي أخضر
كوب مشروب زنجبيل
نصف ملعقة عسل “حسب التذوق”
مكعبات ثلج

طريقة التحضر:

أذيب الشاي الأخضر في الماء الساخن، ضع فيه مكعبات الثلج حتى يبرد الماء، ثم أضيف الزنجبيل مع العسل للشاي وقلبي جيدا.

اقرء المزيد

النحافة أسبابها وخطوات علاجها

مجلة بص وطل _د.محمد أبو الغيط الأستاذ بكلية الطب جامعة القاهرة وسكرتير عام الجمعية المصرية الطبية لدراسة السمنة.

ما زلنا مع مشكلة النحافة وأسبابها وخطوات علاجها..
ويستمر الحوار مع ضيفنا د. عمرو مطر الأستاذ بكلية الطب جامعة القاهرة ورئيس الجمعية المصرية للتغذية الطبية..
هل علاج النحافة فعلا بيحتاج لوقت أطول بكتير من علاج السمنة.. وإيه السبب؟ده حقيقي فعلا؛ فالشخص السمين ممكن يخس في الأسبوع 2 كيلو، لكن مش ممكن الشخص النحيف يتخن 2 كيلو في أسبوع؛ لأن النحافة زي ما قلنا لها أسباب نفسية، فحتى لو كانت التحاليل سليمة ومافيش مشكلة عضوية؛ ففيه السبب النفسي وهو الأكثر تأثيراً على المريض وزواله أو التعامل معه بياخد وقت طويل.

بالإضافة إلى أن الجسم النحيف بيكون معدّل حرق السعرات الحرارية فيه عالي جدا، وبالتالي بيحرق كميات الأكل بشكل أسرع، وعلشان الجسم يتعوّد على نظام غذائي يستوعب هذا المعدل المرتفع من الحرق بيحتاج لوقت طويل.
عايزين نعرف إيه هو السبب الأساسي اللي بيؤدّي للإصابة بالسمنة أو النحافة؟في أجسامنا ما يُسمّى بميزان الطاقة؛ وده بيوازن بين كميات الأكل اللي بنحصل عليها والنشاط اللي بنقوم به…

فمثلا لو الأكل اللي بنحصل عليه يوزاي ما نقوم به من نشاط؛ فالوزن يظلّ ثابتا؛ لأن السعرات اللي بيحصل عليها الجسم بيتم حرقها، وهو ده السر في ثبات وزن ناس كتير لسنوات طويلة.وبالتالي فالسمنة والنحافة مؤشّران على اختلال ميزان الطاقة في الجسم، ففي حالة السمنة، بيكون معدّل الحرق بطيء، وفي النحافة بيكون معدّل الحرق عالي جدا وكلاهما خلل، وفي علاج النحافة بنحاول نعطي سعرات حرارية أكتر من السعرات اللي بيستهلكها الجسم.

إيه هي الخطوط العريضة في علاج النحافة؟طبعا بعد التأكّد من خلو المريض من أي مشكلات صحية متعلّقة بالطفيليات أو سوء الهضم أو عدم إصابته بمرض السكر أو سلامة تحاليل الغدة الدرقية أو أحد الأمراض السرطانية -عافنا الله وإياكم من شر هذه الأمراض- نبدأ خطوات علاج النحافة؛ وهي:

أولا: إعطاء المريض نظاما غذائيا يعتمد على سعرات حرارية عالية، والسعرات الحرارية تكون من خلال إرشادات للأم أو للشخص المسئول عن إطعام المريض، وهي متعلّقة بزيادة السعرات الحرارية في الوجبة دون زيادة حجمها، يعني ممكن طبق رز باللبن فيه كمية سكر تكفي لطبقين، ويكون اللبن كامل الدسم أو بدون نزع القشطة منه، وعلى سطحه يضاف طبقة آيس كريم ورشّة مكسرات مثلا، وبكده يكون عندنا طبق صغير الحجم لكن السعرات فيه عالية جدا.
ولازم نراعي إن الكميات تكون قليلة؛ لأن مريض النحافة سعة المعدة عنده قليلة ولا تستوعب كميات كبيرة من الأكل على عكس مريض السمنة، وبالطريقة دي هيلاحظ إن جسمه بدأ يتحسّن حتى لو كانت عدد الكيلوات قليلة، لكن المهم إن جسمه بدأ يستجيب، وأكيد المريض بعد فترة نفسيته هتكون أفضل، وطبعا دي أوّل خطوة في العلاج وهي تحسين حالة المريض النفسية، وإعطاؤه الأمل في الشفاء؛ لأنه ما دامت نفسيته تحسّنت هيبدأ ياكل وشهيته للأكل هتزيد.. والمهم هو الصبر والأمل في الشفاء.

ثانيا: إعطاء المريض مكمّلات غذائية وفيتامينات وفواتح شهية تساعده على الأكل، وبعد الأكل مهضمات تساعد في الهضم السليم علشان جسمه يستفيد من الوجبة كاملة.

ثالثا: إعطاء المريض جدول لممارسة الرياضة بشكل منتظم؛ لأن كل الدراسات أثبتت أن الرياضة تساعد في علاج النحافة بشكل ملحوظ، ومن الرياضات الأساسية والمهمة هي المشي البطيء، لكن يكون منتظما ومن 3 إلى 5 مرات في الأسبوع.
معنى كده إن الرياضة لها دور في العلاج؟طبعا الرياضة لها 11 فايدة، صحيح المشي مفيد لمن يعاني السمنة؛ ولكنه عامل حيوي وجزء مهم من علاج النحافة، وقد يكون دورها أهم من النظام الغذائي؛ والسبب أن مريض النحافة شخص مكتئب ومجهوده قليل وفاقد للشهية وغير منفتح على الناس، علشان كده شرط ممارسة الرياضة أن تكون في مكان مفتوح وفي الهواء الطلق. والمشي البطيء يعمل على تنشيط الدورة الدموية وإخراج السموم من الجسم، كمان المشي بيساعد على إفراز المسكنات الداخلية للجسم التي خلقها الله في جسم الإنسان.. وهذه المادة تعطيه شعورا بالاسترخاء والانبساط والإحساس بأن المشكلات التي يعانيها ضئيلة جدا، وبالتالي بعد ممارسة رياضة المشي هتكون نفسيته أحسن وشهيته مفتوحة للأكل.

ولكن طول فترة العلاج قد تصيب المريض بالإحباط!من الخطأ أن يضع المريض لنفسه جدولا زمنيا، ولكن الأهم أن يضع أمامه هدفا وهو الوصول إلى الوزن المثالي، وأكيد هيحقق هدفه مع الوقت وبذل المجهود المطلوب، ولكن بدون جدول زمني حتى لا يصاب بالإحباط ويتوقّف في منتصف الطريق فيخسر كل ما وصل إليه. وفكرة الريجيم أو اتباع نظام غذائي سواء للنحيف أو السمين، هي التعوّد على نظام حياة جديد يعني المريض بيكون متعود على طريقة أكل لمدة 20 سنة، فمن غير المعقول أن يتغيّر في شهرين تلاتة، ولكن الموضوع بيحتاج لبعض الوقت.

اقرء المزيد

هل تعانين من مشكلة النحافة الزائدة.. إليك الحل

فتيات تبحثن عن الرشاقة، وتبذلن المساعي وتطرقن عيادات الأطباء وقد تجربن الوصفات البديلة المضرة من أجل التخسيس، وقد تضطر بعضهنّ لإجراء عمليات تعرض حياتهنّ للخطر داخل مراكز طبية غير معتمدة، في سبيل تحقيق حلمهنّ بقوام رشيق.. وفي نفس الوقت نفسه، تعاني أخريات من النحافة الزائدة وتبذلن نفس المساعي من أجل زيادة الوزن والحصول على قوام معتدل يجعلهنّ أكثر ثقة بأجسادهنّ. وفي كلتا الحالتين توجد الكثير من المحاذير خاصة في حالة النحافة. ففيما تلجأ التي تعاني من البدانة إلى ممارسة الرياضة، أو الامتناع بل الحرمان ممّا لذ وطاب من الطعام.

فإن النحافة مرض مستعص قد لا يفلح معه كثرة تناول الطعام. وهنا لابد من اللجوء إلى الطبيب ووضع نظام غذائي مثالي للوصول لقوام مقبول.  أسباب النحافة ترجع أسباب النحافة إلى عوامل عدة، وتبدأ بسوء التغذية، ثم العادات الغذائية الخاطئة والمكتسبة منذ الطفولة، وقد تكون النحافة علامة على وجود مرض عضوي. وهنا يفضل أن نطلق عليها تعبير “فقدان الوزن”؛ لأن الإنسان في هذه الحالة كان وزنه طبيعياً ثم نقص بسبب المرض. و قد يصاب الإنسان بفقدان الوزن رغم زيادة شهيته للطعام.  وهنا تكون الغدة الدرقية من الأسباب المؤدية لذلك، وقد يصاب الإنسان بفقر الدم الشديد، أو أمراض الجهاز الهضمي التي تحول دون امتصاص الطعام المهضوم مثل الديدان والأميبا، أو مرض السكر أو الإصابة بالطفيليات المعوية كالإسكارس.

وهناك حالات أخرى تصاب بنقص الوزن لضعف في الشهية، ولها أسباب عضوية، مثل: ضعف أمراض الكلى، وأمراض الغدة الدرقية، والكبد والأورام الخبيثة، فضلاً عن السبب النفسي وهو الأكثر لحدوث النحافة.. حيث يكون الشخص مصاباً باكتئاب شديد يفقده الشهية. وكذلك العامل الوراثي  ميول طبيعية للبدانة: إن كل طفل يولد ولديه ميل للبدانة أو النحافة أو للوزن الطبيعي تبعاً لعدد وحجم الخلايا الدهنية الموجودة في الجسم. فإذا كانت كثيرة فهناك ميل للبدانة..

أما إذا كانت محدودة الحجم والعدد فلا مكان لتخزين الدهون، وبالتالي يصبح الشخص نحيفاً، وفي هذه الحالة يشكو الناس من زيادة الرغبة في الأكل وعدم جدوى ذلك في زيادة الوزن.

وذلك لأن طبيعة التمثيل الغذائي لدى بعض الأشخاص تجعلهم يستهلكون سعرات حرارية أكثر من الشخص الطبيعي إذا مارس نفس النشاط تحاليل طبية:نظراً لأهمية التحاليل الطبية في الكشف عن الكثير من الأمراض وخفايا الجسم نأكد على ضرورة تحقيق توازن بين كمية السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان في طعامة اليومي وما يتم حرقه، فإذا زادت السعرات الحرارية التي يتناولها الإنسان عن احتياجاته، فإنها تختزن في الخلايا الدهنية الموجودة في الجسم وتحدث السمنة، بينما لأسباب وراثية يقل عدد الخلايا الدهنية بالجسم فيميل الجسم للنحافة. قد توجد أسباب مرضية للنحافة، مثل: أمراض الكبد، والسكر، أو حدوث اضطرابات بالجهاز الهضمي، أو وجود قرحة بالمعدة وكذلك حدوث اختلال بالهرمونات في الجسم، لذا لا بد من إجراء تحاليل معينة للاطمئنان على عدم وجود الأمراض التي تسبب النحافة..

مثل: تحليل صورة دم كاملة، وتحليل نسبة السكر في الدم، وتحليل مستوى الهرمونات مثل

 

 

تحليل هرمون “ايثروكسين” والذي يؤدي زيادة إفرازه إلى سرعة احتراق المواد الغذائية، وكذلك إجراء تحليل الهرمونات التي تفرزها الغدة الدرقية وهرمون النمو الذي تفرزه الغدة النخامية. فإذا كان هناك خلل في مستوى هذه الهرمونات فإنها تؤدي إلى حدوث النحافة.

وقد يعاني الشخص النحيف من حالات الإسهال المزمنة، وفي هذه الحالة لا بد من إجراء تحليل للبراز للكشف عن الديدان والطفيليات وعن وجود خلل في الهضم، ومن الممكن طفيليات الإسكارس، وترايكيوراس، والانكلستوما، والبلهارسيا والتي تؤدي الإصابة بها إلى فقدان الوزن بصورة كبيرة، كما أنها تحدث مشاكل بالجهاز الهضمي.

ويتم إجراء تحليل للبول للكشف عن وجود زلال لأن وجوده يؤدي إلى استنزاف البروتين الموجود بجسم الإنسان. وبعد التأكد من الأمراض العضوية والجسدية يأتي الدور العلاجي من خلال خبير التغذية للوصول للوزن الطبيعي التغذية الصحية : أن نحافة الجسم لا ترتبط فقط بمشكلة نقص الوزن، ولكنها قد تدل على عدم كفاءة العمليات الحيوية بما لا يمكن الجسم من الاستفادة الكلية مما يأكل الشخص، فتنخفض  مقاومته ويصبح أكثر عرضة للإصابة بالأمراض.

ولتفادي النحافة يجب الاهتمام بالتغذية الصحية منذ الطفولة، بحيث تصبح أساليب التغذية الصحية معتادة في الحياة اليومية، وتعتمد قواعد التغذية الصحية على توازن كمية الطعام مع النشاط البدني للجسم. أما عن الوصفات (أو الروشتة) الغذائية  لعلاج النحافة واستعادة الوزن الطبيعي للجسم،أن أهم شيء هو الحفاظ على تناول الثلات وجبات اليومية في مواعيد منتظمة والتنوع في التغذية. وعدم اتباع النظم الخاطئة من النصائح والتجارب.

ولا بد من التهوية الصحية للمنزل وخصوصاً عند تناول الطعام؛ لأن الهواء النقي يساعد على فتح الشهية، وتجنب التدخين في أماكن تناول الطعام.  بجانب ممارسة الرياضة مثل المشي لأنها تقوي العضلات، وتجعل زيادة الوزن تتركز في العضلات بدلاً من زيادة الدهون. كما أن ممارسة الرياضة تعمل على تقليل أثر الضغوط النفسية على الصحة العامةأهمية التغذية في علاج النحافة:على ضرورة تناول كمية أكبر من الطعام تدريجياً، حتى لا يتسبب ذلك في اضطرابات المعدة والهضم، ويجب تناول فيتامين “ب” المركب يومياً، ويستحسن تناول وجبات صغيرة ومتعددة بدلاً من الوجبات الكبيرة..

فمثلاً يحتاج النحيف إلى ثلاث وجبات رئيسية، وثلاث وجبات صغيرة، الأولى بين الإفطار والغذاء والثانية بين الغذاء والعشاء والأخيرة قبل النوم. ويراعى زيادة تناول الخضروات والفاكهة الطازجة لإمداد الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية للصحة، والتي تعمل على فتح الشهية بجانب زيادة تناول الأغذية النشوية والسكرية، مثل: الخبز، والبطاطا، والكيك، والبسكويت، والفطائر، والآيس كريم والعسل، والمربى والحلاوة الطحينية، والبقوليات: كالعدس، واللوبيا، والفول واللبن ومنتجاته، واللحوم بأنواعها، والبيض.

والاهتمام بوجود التغذية الغنية بالطاقة في الوجبة، مثل: الزيوت النباتية، واللبن كامل الدسم، والكيك.  ونؤكد على ضرورة عدم زيادة المتناول اليومي من السعرات الحرارية عن 2500 سعرة وألا تقل عن 1500 سعرة. ويجب استشارة طبيب لاستعمال بعض الحبوب المقوية والفيتامينات والمعادن.

كما ينصح بالنوم المبكر.. والنوم لساعة أو ساعتين وقت القيلولة.. والتأكيد على إضافة العسل إلى الحليب والمشروبات الساخنة، ومضغ الطعام جيداً، والتعرض للشمس فهي تحسن من الصحة وتفتح الشهية للطعام.

اقرء المزيد

إحصلي على النحافة حيث تريدين مثلما تريدين

الهرمونات لها تأثير كبير على توزيع الدهون في الجسم وهذا يعنى أن توزيع الدهون فى الجسم سببه الهرمونات، وأي خلل فى الجسم يحدث بسبب خلل فى توازن الهرمونات نتيجة لعوامل عديدة كالإجهاد، والمشاكل النفسية، وقلة النوم، والنظام الغذائي السيء بحيث تؤدي الى زيادة الوزن. ومع ذلك يمكن فى نفس الوقت عن طريق الهرمونات حرق الدهون والحصول على جسم مثالي وطبيعي.
مهما كان مصدرها، لا تتراكم الكيلوغرامات حيثما كان. فثمة زوايا مفضلة لديها وتقاوم بشدة محاولات التخلص منها. لذا، ليس صدفة أن يحدد الخبراء والأطباء مساحات متمردة في الجسم، أي مساحات تقاوم حتى الرمق الأخير قبل التخلص من الوزن الزائد فيها. ونحن ندرك تماماً أن الحمية الغذائية المنحفة لا تكفي لوحدها، إذ لا بد من إزالة السموم وتقوية البشرة وتمليسها… لذا، تبرز الحاجة إلى الجمع بين تقنيات عدة لجمع التأثيرات وزيادة الفاعلية.

 

إذا كنت ممتلئة في الأسفل

*الهرمون المسؤول : Oestrogen وهو له تأثير قوي على توزيع الدهون وخاصة بالنسبة للسيدات صغيرات السن.

إذا كنت تملكين مؤخرة كبيرة، لا شك في أن الحميات المنحفة المتكررة تتعبك ولا توصلك إلى أية نتيجة. فقد خسرتِ نتيجة هذه الحميات الكثير من الحجم في ثدييك ووجنتيك، لكنك لم تخسري أي شيء من الدهون المتراكمة في فخذيك أو مؤخرتك.
ركزي على الأطعمة المدرّة للبول التي تحدّ من احتباس الماء وتساعد الجسم على تصريف السموم. تناولي الجزر والهليون والشمام وتوقفي فوراً عن استهلاك الملح، العدو الأول للرشاقة. ولتسريع التخلص من الدهون في الوركين، امشي ٣ مرات على الأقل لمدة ١٠ دقائق كل يوم، بهدف زيادة فاعلية التنحيف.

*الناحية التغذية: ينصح الاختصاصيون بتناول الخضار والفاكهة المشتملة على الفيتامين C لأنها تحمي ألياف المرنين والكولاجين في الجدران الوريدية واللمفاوية. وهذا أمر مهم عند وجود السيلوليت. تجدر الإشارة إلى أن فاكهة الغوافا والكشمش والبروكولي والفليفلة الحلوة هي من الأكثر غنى بالفيتامين C.
ولتفادي الكميات الزائدة من الملح، توقفي عن تناول الأطعمة المصنّعة لأن هذه الأطعمة تكون دوماً أكثر غنى بالملح من الأطعمة المحضرة في المنزل. فالملح هو حافظ ممتاز للصلاحية ومحسّن رائع وغير مكلف للنكهة، ولذلك يفرط صانعو الأغذية في استعماله. تجنبي كل المنتجات التي تقول إنها تحتوي على أكثر من ١٫٢ غ من الملح في الحصة الواحدة، أي ٥٠٠ ملغ من الصوديوم. تجنبي أيضاً الصلصات الجاهزة وركزي في المقابل على الجبنة البيضاء وأضيفي إليها الأعشاب الطازجة (مثل البقدونس الغني بالفيتامين C والثوم والبصل الغنيين بالبوتاسيوم والمدرّين للبول).
ولا تنسي ضرورة شرب الكثير الماء كل يوم، علماً أن شرب الماء لا يحفز احتباس الماء مثلما يظن البعض. ففائض الملح هو المسؤول عن احتباس الماء. اشربي المياه القليلة الصوديوم وإنما الغنية بالمغنزيوم والكلسيوم. اشربي أيضاً الشاي الأخضر، مضاد التأكسد الذي يحسّن الدورة الدموية والتصريف عبر زيادة سيولة الدم.

*الناحية الرياضة : ثمة تمرين خاص لإزالة الدهون من الوركين والمؤخرة. استلقي على الجانب الأيسر وضعي ذراعك اليسرى تحت رأسك. مددي ذراعك اليمنى على طول جسمك ومددي ساقيك جيداً. ارفعي ساقك اليمنى إلى الأعلى ثم أخفضيها عشر مرات بطيئة، ومن ثم عشر مرات سريعة. كرري هذا التمرين ثلاث مرات ثم انتقلي إلى الساق الأخرى. وحين تصبحين بارعة في إنجاز هذا التمرين الرياضي، يمكنك زيادة فاعليته عبر تمرير رباط مطاطي حول كعبيّ القدم.

إذا كنت ممتلئة في الأعلى

حين كنت شابة، كنت تملكين كتفين جميلين وعريضين. واليوم، أصبح شكلك عجيباً مع تراكم الدهون في معدتك وبطنك، فضلاً عن إحساسك الدائم بالانتفاخ نتيجة التقلبات الهرمونية.
أولاً، لا تحلمي أبداً لأن تنحيف الكتفين أمر غير ممكن أبداً. أما المعدة والبطن فيستجيبان بصورة جيدة للحمية المنحفة والتمارين الرياضية. امتنعي عن تناول السكريات والمشروبات الغازية، وتناولي ثلاث وجبات رئيسية وتجنبي الأطعمة النيئة ومشتقات الحليب. اشربي الكثير من الماء بين الوجبات. وبالنسبة إلى الرياضة، امشي ٢٠ دقيقة كل يوم وشدّي عضلات بطنك بتمارين شدّ عضلات البطن.

*الهرمون المسؤول :
تخزين الدهون فى أعلى الذراعين: هذا يعني تعطل هرمون Glucagon في حين أن زيادة مستويات هذا الهرمون سوف يساعد الجسم في استخدام الدهون كمصدر للطاقة.
تخزين الدهون في منتصف الجسم: الهرمون المسؤول على تركز الدهون بمنطقة الوسط والبطن هو الأنسولين Insulin ، ويتسبب في تخزين الدهون في الخلايا

*الناحية التغذية: ركزي على الألياف المطهوة لأنها أسهل على الهضم ولا تسبب أي تخمّر. تناولي أيضاً الفاكهة المسلوقة، اللذيذة والسهلة التحضير، وهريسة الخضار وأنواع الحساء الغنية بالفيتامينات والمعادن. واعلمي أن حساء اليقطين، الذي تتحمله الأمعاء الحساسة جيداً، يحفز عمل الأمعاء الكسولة نظراً لوجود المانيتول الملين للأمعاء. وفي الصباح، إنسي أمر الزبدة والدهون مع الخبز وتناولي بدل ذلك الخبز المحمص مع الهندباء المحتوية على ألياف منظمة لتوازن الأمعاء. يمكنك تحضير المشروبات من الهندباء علماً أن هذه المشروبات سهلة الهضم وغنية بالمعادن (مثل الكلسيوم والمغنزيوم والفوسفور والحديد).
تناول الخبز الأسمر و الشوفان و الحليب قليل الدسم

*الناحية الرياضة : ثمة تمرين يشدّ عضلات البطن. استلقي على ظهرك وشدّي ساقيك قرب بعضهما البعض ومدّيهما جيداً إلى الأعلى. ثبتي يديك بشيء صلب ثم أخفضي ساقيك ببطء من دون أن تلامسا الأرض ثم ارفعيهما بسرعة. حاولي إنجاز ٤ جولات من هذا التمرين، على أن تنطوي كل جولة على ١٠ تكرارات. كما يمكنك ممارسة تمارين بيلاطس التي تحرك العضلات العميقة في البطن.

 

إذا كنت ممتلئة في الأعلى والأسفل

 
تعتمدين أسلوب عيش كثير الجلوس، وتعانين دوماً من التوتر، وتكثرين من تناول الأطعمة الدسمة… هكذا، ازداد وزنك ١٠ كيلوغرامات خلال ١٠ سنوات. يقول لك الآخرون إن جسمك جميل ومتناسق لكنك ترغبين في استعادة مقاس الـ38 الذي كنتِ عليه قبلاً.
عليك أولاً الشروع في حمية غذائية منحفة وممارسة التمارين الرياضية في الوقت نفسه للحصول على نتيجة فعالة. اعتمدي أسلوباً غذائياً جديداً (أي سكريات أقل ودهون أقل) وعززي إنفاقك للطاقة عبر ممارسة التمارين الرياضية. توقفي عن تناول الأطعمة الجاهزة والبيتزا والجاتوه، وفضلي بدل ذلك الفاكهة والخضار الطازجة. وإذا كنت لا تحبين كثيراً الحركة، دلكي جسمك كل يوم، مع التركيز خصوصاً على الوركين والبطن وداخل الفخذين.

*الهرمون المسؤول : Ghrelin أو هرمون الجوع الذى يرسل الاشارات الى المخ لتحفيز الشهية ومن المعروف أيضا أنه يقلل من قدرة الجسم على حرق الدهون

*الناحية التغذية : أكثري من تناول الخضار الغنية بالفيتامينات والمعادن، وحاولي طهو هذه الخضار بالبخار بدل قليها في الزيت! نوعي النكهات برش التوابل والأعشاب المنكهة لتجديد الطعم وعدم الشعور بالملل أو القرف. احذري في المقابل المنتجات المخصصة للحمية لأنها تزخر في الغالب بالكثير من الوحدات الحرارية. اختاري بدل ذلك الحصص الصغيرة فتسيطرين بصورة أفضل على كمية الطعام التي تتناولينها.
وأثناء إعداد الطعام، توقفي عن استعمال المواد الدهنية وحضري الأطباق في الطناجر والمقالي غير اللاصقة لتخفيف استعمال الزيوت والدهون، واستعملي عند الحاجة رذاذ الزيت إذ تكفي رشة صغيرة فيها القليل من المواد الدهنية. امزجي صلصات الخل بالماء الفاتر أو عصير الليمون أو حتى ملعقة طعام من اللبن الخالي من الدسم.

*الناحية الرياضة : ثمة تمرين يشدّ كل الجسم. استلقي على ظهرك واستندي على ساعديك ومدّي ساقيك إلى الأمام وثبتي قدميك على الأرض. إرفعي المؤخرة عن الأرض، مع شدّها، وادفعيها قليلاً نحو الأعلى وشدّي عضلات البطن جيداً. يفترض أن يكون جسمك كله متحاذياً مثل اللوح. حافظي على هذه الوضعية لمدة ١٠ ثوانٍ ثم استرخي. حاولي ممارسة هذا التمرين كل يوم مع زيادة المدة كل أسبوع (٢٠ ثانية، ٣٠ ثانية، دقيقة…).يمكنك أيضاً زيارة النادي الرياضي والاشتراك في صف تقوية عضلات الجسم (body sculpt) الذي يقوّي العضلات من الرأس وحتى القدمين.

اقرء المزيد

هل النحافة الزائدة سبب فى عدم انتظام الدورة الشهرية ؟

_ اليوم السابع

تسأل فتاة: أنا فى الثامنة عشر وأعانى من النحافة الشديدة ومنذ عدة أشهر لم تنتظم لدى الدورة الشهرية كما كانت من قبل فهل للنحافة دور فى عدم الانتظام هذا؟

تجيب على السؤال الدكتورة رجاء منصورعضو الهيئة العالمية لمراقبة الإخصاب الطبى المساعد رئيس جمعية الشرق الأوسط للخصوبة قائلة: من المعروف أن وزن الجسم له تأثير على وظيفة المبيض من خلال النحافه الزائدة أو السمنة المفرطة وقد تشكو السيدات أو الفتيات اللاتى يعانين من المشكلتين من عدم انتظام الدورة الشهرية فهناك علاقة أكيدة بين كمية الأنسجة الدهنية إلى باقى أنسجة الجسم بوظيفة المبيض وانتظام الدورة الشهرية وقد وجد أن إفراز الهرمونات التى تستحث المبيض على نمو البويضات عند السيدات أوالفتيات النحيفات جدا قليل جدا ووجد أيضا أن كثيرات من هؤلاء استعدن بعضا من نشاط المبيض عندما تزداد الأوزان وتكون فى معدل الوزن الطبيعى للجسم، ومن أشهر الأمثلة على ذلك السيدات اللاتى يقمن بمجهود عضلى شاق ومستمر وتدريبات رياضية مجهدة مثل رياضات الجرى لمسافات طويلة ولاعبات الباليه والجمباز وأى رياضة أخرى تستدعى بذل مجهود كبير، هؤلاء السيدات غالبا ومعروف عنهن معاناتهن مع عدم انتظام التبويض وانقطاع الدورة الشهرية ونزول الطمث وهذا يرجع إلى نقص نسبة الأنسجة الدهنية فى الجسم.

اقرء المزيد

هل هناك علاقة بين مضغ الطعام وحرق الدهون؟

أنا سيده أبلغ من العمر 40 عاما.. وأود أن أعرف هل هناك علاقة بين مضغ الطعام وحرق الدهون؟

يجيب على هذا التساؤل دكتور مصطفى سارى، استشارى السمنة والتغذية، قائلا:”الكثير منا يتبع أنظمه غذائية خاصة بالتخسيس وإنقاص الوزن، ولكن هذا النظام يكون محددا بوقت معين، فالحفاظ على الرشاقة يستوجب ممارسة الرياضة لحرق الدهون، كما أن مضغ الطعام جيدا يساعد على حرق الدهون، بتوفير الإحساس بالشبع بجانب تناول كمية كبيرة من الماء للمساعدة فى حرق الدهون لأن الماء يساعد الجسم على التخلص من المواد الضارة المحتبسة فى الخلايا، وتنشيط الدورة الدموية، وبالتالى يتم حرق الدهون بطريقه أكثر فاعلية”.

اقرء المزيد

الاطعمة المغذية للجسم

اليوم السابع_تسأل قارئة أتناول كمية كبيرة من الطعام، إلا أن ذلك لا يزيد وزنى، فأنا أعانى من النحافة المفرطة، وأود أن أعرف ما نوعية الأغذية التى تغذى الجسم وتزيد الوزن؟

يجيب على هذا التساؤل دكتور هانى الشيخ، استشارى السمنة والتغذية قائلا: “علماء الأغذية أكدوا أن هناك بعض الأطعمة التى تعتبر غذاء ودواء معا لتقويتها جهاز المناعة وتخفيضها معدل الكولسترول وقدرتها على إمداد الجسم بطاقة عالية تحسن من مستواها، بالإضافة إلى أنها تحمى من السرطان والقلب وضغط الدم”.

وهذه الأغذية تتمثل فى الزبادى الذى يساعد فى الوقاية من الالتهابات الفطرية ويخفض مستوى الكولسترول بالدم ويقوى جهاز المناعة، إلى جانب ذلك فهناك القرنبيط الذى يحتوى على مواد مضادة للسرطان لاحتوائه على فيتامين جيم والبيتاكاروتين والألياف مع احتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم إلى جانب البصل والثوم اللذين يقللان من تجلط الدم.

ويستكمل قائلا إنه إلى جانب تلك الأطعمة فهناك السبانخ التى تحتوى على كمية كبيرة من فيتامين أ وج إلى جانب المغنيسيوم وحمض الفوليك، وهذه العناصر تقلل من احتمالية الإصابة بالأزمة القلبية، كما أن الجزر الذى يحتوى على كمية كبيرة من البيتاكاروتين يقلل الإصابة بالسرطان والسكتة القلبية مع الفاصوليا الجافة التى تحتوى على نسبة عالية من البروتين، وهى تساعد فى الوقاية من اضطرابات الهضم.

فمن الواضح بسؤالك أنك تأكلين كثيرا دون التدقيق فى نوعية الأطعمة التى تحصلين عليها فهذه الأطعمة حاولى أن تدخليها فى نوعية طعامك لتزيدى الوزن بشكل يصبح فيه وزنك متناسبا مع طولك.

اقرء المزيد

هل هناك علاقة بين الامساك والنحافة ؟؟؟

الدكتور مدحت خليل استشارى الجهاز الهضمى والكبد والتغذية العلاجية بجامعة القاهرة_ اليوم السابع .

يتحدث الدكتور مدحت خليل استشارى الجهاز الهضمى والكبد والتغذية العلاجية بجامعة القاهرة عن الإمساك وخطورة استخدام الملينات بشكل مستمر من أجل النحافة قائلا:

الرشاقة مطلب طبيعى لكل إنسان ولكن يجب عدم المبالغة فى هذا المطلب أو تجاوز الحدود الطبيعية لخفض الوزن – أى تجنب ما يطلق عليه العلماء (إدمان النحافة) وهو الأكثر شيوعا بين الفتيات فى سن المراهقة، هذا النوع من الإدمان يدفع صاحبه إلى اتباع بدع خاطئة مثل استخدام الملينات ومدرات البول أو اللجوء إلى القىء لإفراغ الطعام مما يحرم الجسم من العناصر الغذائية الضرورية ويؤدى إلى الإصابة بمشاكل معوية والإمساك المزمن ومشاكل بالقلب وتدهور فى حالة الأسنان واضطرابات هرمونية شديدة وقد يصل الأمر إلى الانسحاب من الحياة والعصبية والعدوانية وفى بعض الحالات، الانتحار!!
علاج سحرى لمعالجة الإمساك

ترتكز معالجات الإمساك على إعادة تأهيل الجهاز الهضمى ليعمل بشكل طبيعى وذلك من خلال اتباع النصائح العشر التالية:

• الهدف من علاج الإمساك ليس الحل السريع الذى يريح المريض لفترة قصيرة ثم يؤدى إلى العديد من المضاعفات والآثار الجانبية.
• التحلى بالصبر، لأن الصرف المعوى يحتاج إلى عدة أسابيع أو ربما عدة أشهر، قبل عودته إلى وضعه الطبيعى، خاصة عندما يكون الإمساك مزمنا أو عند استعمال الملينات لفترات طويلة.
• تناول الطعام ببطء، على مهل، واحرص على مضغه جيدا
• احرص على تناول وجبات صغيرة متعددة بدلا من تناول وجبة كبيرة الحجم مرة واحدة
• احرص على تناول كمية كافية من الماء والسوائل بين الوجبات
• الحبوب الكاملة والخضروات والفاكهة الطازجة، أغذية مهمة للوقاية من الإمساك وعلاجه
• ناقش مع طبيبك نوع الملين المناسب، لا تعتمد على تناول الملينات بصورة ذاتية عشوائية لفترات طويلة لأنك سوف تتعود عليها وتصبح إعادة التبرز مرتبطة بتناولها
• لاينصح إعطاء الأطفال الملينات أو الحقن الشرجية بدون استشارة الطبيب.
• لا تترد فى استشارة الطبيب فى حالة حدوث تغير فى طبيعة التغوط أو نزول دم مع البراز أو الشعور بألم شديد فى البطن أو حدوث قىء وغثيان متكرر أو هزال عام وفقدان للوزن
• معالجة الإمساك باستخفاف وعشوائية وعدم اعتباره سببا للاستشارة الطبية، خطأ يقع فيه الكثيرون.

اقرء المزيد

كيف يمكنك زيادة وزنك ( للنحيفات فقط )

إذا كان الحديث قد زاد وكثر حول طرق التخسيس المختلفة فلاشك أن هناك فئة بحاجة ماسة إلى زيادة الوزن لديها وذلك لنحافتها الزائدة عن الحد، وربما لأسباب جمالية أو أخرى نفسية.

كيف يمكنك زيادة وزنك هذا هو السؤال الذي سأحاول أن أجيبكم عنه بإذن الله وهو حل فعال وناجح وقد جربه البعض وأتى بنتيجة جيدة.

• أولا يجب التأكد من عدم وجود ديدان في الأمعاء والتي تقوم بالتغذية على طعامنا.
  بعد ذلك نقوم بعمل النظام التالي:
• تناول التمر مع الخيار أو القتة أو البطيخ يوميا بعد تناول الوجبة الغذائية وذلك ما سمن السيدة عائشة رضي الله عنها حين حاولت أمها تسمينها بكل شيء فلم يفلح شيء سوى هذه الوصفة. قالت السيدة عائشة رضى الله عنها: سَمَّنونى بكلِّ شىء، فلم أسَمْن، فسَمَّنونى بالقِثَّاء والرُّطَب، فسمنت.

(ملحوظة)حديث من تصبح بسبع تمرات ليس له علاقة بالتسمين فقد ثبت أن عدد سبع تمرات على الريق لا يؤدي إلى زيادة الوزن وهذا من فضل الله عز وجل حتى لا يتم حرمان البدينات من هذا الخير.

• نقوم بإدخال السمسم كطعام أساسي يوميا ولو ملعقتان يمكننا تناولها كما هي أو على شكل طحينة.
• العنب من المسمنات الجيدة كعصير فيمكننا شربه كعصير أو وضع ملعقة حلبة مطحونة على كوب عصير عنب وتناولها لمدة اسبوع
• الحلبة المطحونة من المسمنات الجيدة جدا فنقوم بشرب 3 اكواب يوميا لمدة 3 ايام ونوقف 3 او 4 ايام ثم نعيد شربها.
• تناول الوجبات اكثر من 3 مرات يوميا حتى يكبر حجم المعدة وتعتاد على الأكل.
• التخلص من الإمساك يتم نقع التين الجاف مع الزبيب من المساء إلى الصباح وتناوله وشرب الماء الناتج عنه مع الاهتمام بأن يكون هذا التين والزبيب مجفف بالمنزل حتى يكون خالي من المواد الحافظة وطريقة تجفيفهما موجودة في قسم المطبخ الصحي. ويتم تناول هذا الخليط صباحا على الريق لمدة اسبوعين ونوقف ثم اسبوعين اخرين.

ملحوظة علينا الا نطيل مدة استخدام المواد السكرية وان نوقفها من فترة إلى اخرى حتى لا يكون الجسم عرضة لزيادة السكريات فيه بشكل ملحوظ مما يضره

• تناول الخميرة الطبيعية مرتين يوميا.

اقرء المزيد